たまごアレルギ−イラストキャラケーキ

たまごアレルギーイラストキャラケーキ

たまご不使用イラストキャラケーキ

たまごアレルギーケーキについて

たまご不使用のスポンジ生地

たまご不使用のスポンンジ生地

たまごの代替材料は乳清タンパク(ジェネシスA)を使用してスポンジ生地を作ります。
そのほかの原材料はグラニュー糖、トレハロース、ベーキングパウダー、気泡剤SP、小麦粉、コーンスターチを使用しています。たまごを使わないスポンジ生地なので生地の色は真っ白な色をしています。

 

たまご不使用のスポンジ生地とクリーム

生クリームといちご

真っ白なたまご不使用のスポンジ生地に北海道産の生クリームを口当たりよくブレンドしたホイップクリームをたっぷり使用しています。
甘さ控えめのホイップクリームとフレッシュいちごとの相性もよくたまごを使用していない生地ですがスポンンジのふんわりした食感に自信を持っております。

 

たまご不使用のスポンジ生地といちごジュレ

いちごと苺のジュレ

たまご不使用のアレルギーケーキの最後の仕上げにカットした苺に特製のいちごジュレを流しいれて苺の風味を閉じ込めました。たまごを使用しない分たまごを使った生地と比べてコクが足りない上に味が淡泊になりがちなところを様々な工夫により補っています。


たまごアレルギ−イラストキャラケーキ

たまごアレルギーケーキについてたまご不使用のスポンンジ生地たまごの代替材料は乳清タンパク(ジェネシスA)を使用してスポンジ生地を作ります。そのほかの原材料はグラニュー糖、トレハロース、ベーキングパウダー、気泡剤SP、小麦粉、コーンスターチを使用しています。たまごを使わないスポンジ生地なので生地の色は...

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